נגיף המנגל

התזונאית מיטל עזר נותנת טיפים איך לעבור את יום העצמאות ללא נזק תזונתי

הסגר מעודד אותנו לבשל ולאכול. מרכולים הפכו למרכזי בילוי. משרד הבריאות פרסם כי מחצית מהישראלים צפויים לעלות במשקל עד סוף פסח, בואכה יום העצמאות. מיטל עזר, תזונאית קלינית ויועצת ראשית לחברת הרבלייף, נותנת כמה טיפים ועצות כיצד לעבור את יום העצמאות ללא נזק תזונתי

לאכול ארוחת בוקר

אנחנו יודעים מתי מתחילים את המנגל, אבל אם נגיע לארוחה רעבים מאוד, הסיכוי לנשנש מהפיתות והחומוס שמוכנים לפני הבשר יגדל. לכן, חשוב לאכול ארוחה מזינה ומשביעה על מנת לחכות להכנת הבשר בלי נשנושים ולהכין מנה מאוזנת ומשביעה.

לדלג על הפיתה

כאשר אוכלים בצלחת, ללא פיתה, יש אפשרות להגדיל את כמות הירקות ולאכול ארוחה מאוזנת יותר בין אבות המזון. החלוקה המומלצת הינה שליש צלחת ירקות, שליש חלבון (בשר, עוף, דג או טופו) ושליש פחמימה.

להשקיע בסלטים

להכין סלטים חדשים ומעניינים, לדוגמא סלט ברקולי, סלט כרובית, סלטי כרוב למיניהם, סלט סלק ועוד. הירקות עשירים בסיבים תזונתיים המשפיעים על תחושת השובע, אך גם עשירים בנוגדי חמצון אשר חשובים עוד יותר כאשר אוכלים בשר צלוי. בעת צליית הבשר נוצרים חומרים מחמצנים העלולים לגרום לנזק בריאותי, ועצם האכילה של ירקות לצד הבשר יכולה להפחית מנזק הזה. ניתן לשלב גם יין אדום העשיר בנוגד חמצון. רק חשוב לזכור כי בכוס יין יש 150 קלוריות.

תוספות מגוונות

מומלץ להכין תוספות שונות כמו קלחי תירס, תפוחי אדמה או בטטה אפויים. כך תהיה לכם לא מטוגנת לצ'יפס, וכך נוכל להרכיב ארוחה טעימה ובריאה.

הכנה ביתית של ממרחים

זה הזמן להכין את הממרחים לבד ולהפחית את הצריכה של חומרים משמרים. הכנה של חומוס ביתי ממרכיבים טבעיים ללא חומרי שימור משדרגת את איכות החומוס ואת ערכו התזונתי. גם את הטחינה מומלץ להכין מטחינה גולמית, משומשום מלא, וליהנות מהיתרונות של העשרה בסידן וברזל.

אכילה מודעת

בגלל שארוחת מנגל היא ארוחה "בהמשכים", אני ממליצה לבחור מראש איזה בשר או חלבון רוצים לאכול, ואז להכין צלחת מאוזנת, לאכול בישיבה ובנחת עד לתחושת שובע נעים. ולאחר מכן לנסות להתרחק מהאוכל כדי לא להתפתות ולהמשיך לאכול מבלי תשומת לב.

יודגש כי כתבה זו אינה מהווה תחליף, בשום אופן, להיוועצות עם מומחה מוסמך ורפואה ולתזונה.